MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 45 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 4 quả mướp đắng nhỏ, rửa sạch, bỏ ruột.

            - 100g thịt lợn, rửa sạch, xay nhuyễn.

            - 1 lọn miến, ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.

            - 1 tai mộc nhĩ, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ.

            - 1 củ hành tím, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

            - Vài cọng hành lá để buộc mướp đắng.

            - 1 nhánh hành lá, rửa sạch, xắt khúc.

            - Vài cọng rau mùi, nhặt rửa sạch, xắt khúc.

            - 4 bát nước lọc.

            - 3,5 thìa cà phê bột canh.

            - 1 thìa canh nước mắm.

            - 1 thìa canh cà phê đường trắng.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

            - Hành lá chần qua nước sôi cho mềm.

            - Trộn đều tất cả nguyên liệu với 1 thìa cà phê bột canh, tiêu xay cho ngấm. Nhồi thịt vào mướp đắng. dùng hành lá buộc chặt.

            - Đun sôi nồi nước, cho mướp đắng, bột canh, đường cát trắng vào nồi. Nấu khoảng 45 phút là được (thêm nước nếu cần).

            - Múc canh ra tô, thêm tiêu xay. Trành trí hành lá và rau mùi, dùng nóng.

Bí quyết:

            - Để mướp đắng không bị đắng: Luộc qua trước khi nấu.

            - Công dụng của mướp đắng: Mướp đắng vị đắng, tính mát, không độc. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sáng mắt, nhuận tràng, tiêu đờm.