CÁ CHÉP KHO RIỀNG

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 60 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 1 con cá chép, làm sạch.

            - 150g thịt ba rọi, thái miếng vừa ăn.

            - 1 mẩu riếng, rửa sạch, thái lát.

            - 1 quả ớt sừng, cắt khoanh.

            - 2 thìa cà phê bột canh.

            - 2 thìa canh nước mắm.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

            - 2/3 thìa canh nước hàng.

            - 3 thìa canh dầu ăn.

            - 1 bát nước lọc.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

            - Rán qua cá chép để khử bớt mùi tanh.

            - Ướp cá với bột canh, nước mắm, tiêu xay, nước hàng cho ngấm.

            - Sắp thịt ba rọi, riềng, cá chép, ớt vào xoong, chế nước vào kho đến khi thịt cá chín mềm là được.

            - Cho cá ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu xay. Dùng nóng.

Bí quyết:

            - Để giảm bớt mùi tanh của cá: Rán qua cá trước khi kho.

            - Công dụng của cá chép: Rất tốt cho thai phụ, thông sữa, chữa ho, lợi tiểu.