BÁNH TÉT

Chuẩn bị: 6 giờ

Thực hiện: 6 – 8 giờ

Khẩu phần: 4 cái

Nguyên liệu:

            - 2kg nếp ngon, vo sạch.

            - 500g đậu xanh, ngâm nước, đãi sạch vỏ.

            - 400g thịt ba rọi, chia làm 4 phần.

            - 100g dừa nạo, vắt lấy nước.

            - 100g lá dứa, xay nhuyễn, vắt lấy nước.

            - Bao ni lông, lá chuối và dây lạt.

            - 2,5 thìa cà phê muối.

            - 1 thìa cà phê bột canh.

            - 1 thìa cà phê đường cát trắng.

            - ½ thìa cà phê tiêu xay.

Ăn kèm: Dưa món.

Chế biến:

            - Ngâm nếp với nước lạnh khoảng 6 giờ, sau đó cho ra để ráo, trộn nếp với 2 thìa cà phê muối, nước cốt dừa và nước là dứa.

            - Trộn đều nửa thìa cà phê muối còn lại vào đậu xanh đã đồ chín.

            - Ướp thịt ba rọi với bột canh, đường và tiêu xay cho ngấm.

            - Trải đều đậu xanh, cho thịt lợn vào giữa. cuốn chặt tay.

            - Xếp lá chuối trên thớt, trải đều nếp bên trên, cho đậu xanh và thịt ba rọi vào giữa. Gói chặt tay.

            - Cho bánh tét vào nồi nấu khoảng 6 đến 8 giờ là được.

            - Lấy bánh tét ra khỏi nồi, treo lên để ráo nước. dùng kèm với dưa món.

Bí quyết:

            - Để bánh không bị ẩm mốc: Lau sạch và khô lá chuối trước khi gói bánh.

            -Để bánh tét được ráo nước: Treo bánh lên sau khi nấu chín.