Gỏi bưởi ăn ngon giảm béo

(Hoàng Kim) - Cho miếng nilon trắng vào lòng trái bưởi,cho hỗn hợp gỏi vào ,trên. xếp thêm tôm,thịt đùi,thị gà còn lại,rải đậu phộng,giữa cắm ớt,xung quanh, xếp ngò,đậy nắp bưởi,cắm cành lá. Dùng với bánh tráng,nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu

• 2 trái bưởi ngon(chọn bưởi ruột hồng,chua,chọn ,mới giòn,đẹp)
• 300g tôm đất
• 100g thị đùi
• 1 ức gà(hoặc1/2 con nhỏ)
• 100g củ hành tím
• 5 cọng cần tàu
• Cành ,lá bưởi
• 2 củ cà rốt
• 2 trái dưa leo
• 100g đậu phộng
• Giấm ,chanh,ớt,ngò
• Củ hành tây,tỏi
• Nước mắm,dầu
• Bánh phồng hay bánh tráng nướng
• Muối ,tiêu,đường ,hạt nêm

Cách làm
 

Bưởi:cắt phần cuống vào khoảng ¼ trái làm nắp,dùng dao lách từ từ để lấy ruột bưởi ra,tránh làm rách vỏ(đừng lột vỏ,để nguyên trái sẽ đẹp hơn )sau đó tách từng múi bưởi,bẻ miếng vừa ăn.

Tôm đất:rửa sạch, để ráo cho tôm vào xoong +chút muối,rang chín.tôm chín,lột vỏ,rút bỏ chì đen.

Thịt đùi:luộc chín ,xắt mỏng.

Thịt gà:ướp chút muối +tiêu +hạt nêm +hành tỏi băm nhỏ để độ ½ giờ cho thấm đều gia vị,đem gà hấp chín,xé sợi.

Củ hành tím:lột vỏ ,rửa sạch,xắt mỏng.

Tỏi:lột vỏ ,rửa sạch,1/2 bằm nhỏ,1/2 giã nát.

Phi hành tỏi:bắc chảo mỡ nóng,cho tỏi bằm vào,phi thơm,kế tiếp cho Củ hành xắt tỏi vào,vừa vàng ,nhắc xuống.

Rau cần:lặt,rửa  sạch ,cắt khúc 7cm,dùng dao chẻ tua hai đầu,ngâm nước cho nở hoa.

Cà rốt:gọt vỏ,rửa sạch cắt khúc dài 5cm,dùng miếng thiếc dợn sóng ấn cà rốt dày độ 3ly,bóp chút muối xả sạch ,vắt ráo.

Dưa leo:để nguyên vỏ,chẻ làm ba,bỏ ruột.

Dùng miếng thiếc dợn sóng ấn cà rốt độ 3 ly.Bóp chút muối xả sạch,vắt ráo nước(có thể ngâm cà rốt dưa leo vào chút nước có pha phèn chua cho giòn ,xả sạch,vát ráo).

Đậu phộng:rang với muối ,giã hơi nát.

Bánh phồng tôm:chiên phồng từng cái một .

Củ hành tây:lột vỏ,rửa xắt mỏng theo vòng tròn,ngâm giấm +đường.

Ớt chín:1 trái thái sợi,1 trái tỉa hoa ngâm nước.

Cho bưởi vào thau,thêm:1/2 tôm +1/2 thị đùi +1/2 thị gà +hành tỏi phi vàng +củ hành ngâm giấm đường +càn tàu +cà rốt +dưa leo,nặn thêm chút chanh,nêm thêm chút nước mắm ngon pha đường,hạt nêm +ớt thái sợi.trộn tất cả cho đều,nêm vừa ăn,gỏi chua chua ,ngọt ngọt là được.

Cho miếng nilon trắng vào lòng trái bưởi,cho hỗn hợp gỏi vào ,trên xếp thêm tôm,thịt đùi,thị gà còn lại,rải đậu phộng,giữa cắm ớt,xung quanh xếp ngò,đậy nắp bưởi,cắm cành lá.

Dùng với bánh tráng,nước mắm chua ngọt.

Nguồn: Hoàng Kim