Món ăn ngon từ thủy hải sản (P cuối)

 (Hoàng Kim) – Xin giới thiệu 4 món ăn còn lại.

            Canh vỏ dứa lá sen, sứa biển

            Nguyên liệu: Sứa biển tươi 250g, vỏ dưa hấu 250g, mướp tươi 500g, đậu cove tươi 100g, lá sen 1 cái.

            Gia vị: Muối.
 

            Cách chế biến:

            Sứa, vỏ dưa, mướp, rửa sạch, thái miếng.

            Lá sen rửa sạch; đậu cove rửa sạch; bỏ đi phần gân già.

            Đun sôi lượng nước vừa phải, cho sứa biển, vỏ dưa, đậu cove, lá sen vào đun bằng lửa to đến khi sôi chuyển lửa nhỏ nấu khoảng 30 phút, khi các nguyên liệu chín mềm, nêm muối vừa khẩu vị.

            Thích hợp sử dụng:Món canh này rất tốt cho người do nóng trong dẫn đến phù mặt.
 

            Công dụng: Thanh nhiệt, giải khát, mát phổi, trị ho.
 

            Chú ý: Món canh này vốn tính hàn, những người cơ thể suy nhược không nên ăn món canh này.
 

            Canh tôm khô, bí đao, tảo tía

            Nguyên liệu: Tôm khô 15g, bí đao 400g, tảo tía 50g.

            Gia vị: Dầu thực vật, dầu vừng 5ml, hành hoa 8g, muối.
 

            Cách chế biến:

            Tôm khô rửa sạch, để vào bát ngâm nước nóng. Sau khi nở thì vớt ra, những con to cắt nhỏ. Bí đao gọt vỏ bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng. Tảo tía rửa sạch.

            Cho nước canh và dầu vào đun sôi, cho bí đao, tôm khô, tảo tía và muối vào đun đến khi bí đao chín, rắc hành vào đảo đều, cuối cùng tưới dầu vừng vào đổ ra bát là được.

            Thích hợp sử dụng:Món canh này thích hợp cho mọi người.
 

            Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, tiêu phù.
 

            Chú ý: Dầu lạc 10ml, gừng 2 lát, muối 5g.
 

            Canh cá diếc, mướp, nấm rơm

            Nguyên liệu: Mướp, đậu phụ, nấm rơm, cá diếc.

            Gia vị: Dầu lạc 10ml, gừng 2 lát, muối 5g.
 

            Cách chế biến:

            Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.

            Đậu phụ cho vào trong ngăn lạnh khoảng 30 phút, lấy ra thái miếng. Nấm rơm rửa sạch, dùng dao cứa hình chữ thập, cho vào chần qua nước sôi.

            Cá diếc bỏ mang, vây, nội tạng, rửa sạch. Đun nóng dầu lạc, phi thơm gừng, rán vàng, cho nước sôi ninh khoảng 30 phút, cho đậu phụ, nấm rơm, mướp và ninh đến khi các nguyên liệu chín thì nêm muối vừa ăn là được.

            Thích hợp sử dụng:Món canh này thích hợp với những người bị cao huyết áp, béo phì dẫn đến táo bón, miệng khô, ho khạc có đờm.
 

            Công dụng: Thanh nhiệt, nhuận tràng, tiêu mỡ giảm béo.
 

            Chú ý: Món canh này vốn tính lạnh nên người tỳ vị suy không nên ăn.
 

            Canh hồ lô, cá quế, miến

            Nguyên liệu: Bầu hồ lô, cá quế, miến, rau dưa.

            Gia vị: Muối, bột tiêu, dầu thực vật.
 

            Cách chế biến:

            Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng; miến ngâm mềm; rau dưa rửa qua, sau đó vắt kiệt nước, thái nhỏ.

            Cá quế rửa sạch, bỏ mang, vẩy, nội tạng, để khô, ướp với hồ tiêu, muối khoảng 20 phút.

            Đun nóng dầu, rán vàng cá, cho miến, bầu, lượng nước thích hợp vào nồi đậy vung nấu khoảng 5 phút sau đó cho rau dưa vào ninh tiếp đến khi thịt cá chín, nêm muối vừa miệng là được.

            Thích hợp sử dụng:Món canh này thích hợp cho tất cả mọi người.
 

            Công dụng: Thanh nhiệt, lợi tiểu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

            Chú ý: Khi nấu canh cá, cần phải rán đều 2 mắt cá, canh sẽ thơm ngon hơn.

Nguồn: Hoàng Kim