TÔM CÀNG KHO TÀU

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 50 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 4 con tôm càng xanh, lột vỏ, cắt bỏ gai nhọn, rạch giữa sống lưng.

            - 1 quả dừa xiêm, lấy nước.

            - 1 củ hành tím, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

            - 150g xà lách, cà chua để trang trí.

            - 1,5 thìa cà phê bột canh.

            - 1 thìa canh nước mắm.

            - 1 thìa cà phê đường cát trắng.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

            - 3 thìa canh dầu ăn.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu.

            - Dùng đũa đâm nhẹ vào đầu tôm để lấy gạch tôm.

            - Ướp tôm càng với gia vị cho ngấm.

            - Cho nước dừa vào xoong, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Thêm gạch tôm vào nồi kho tiếp vài phút nữa là được.

            - Múc tôm càng kho tàu ra đĩa sâu lòng, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

Bí quyết:

- Cách chọn tôm càng: Chọn tôm sống cho chắc thịt.

- Để món tôm càng kho thơm ngon: Dùng nước dừa khi kho.