NỘM HOA CHUỐI THỊT BÒ

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 15 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 150g hoa chuối thái.

            - 150g thịt bò, thái chỉ.

            - 50g giá đỗ, rửa sạch.

            - ½ củ hành tây, bóc vỏ, thái miếng mỏng.

            - 100g lạc rang, xát bỏ vỏ, giã giập.

            - ¼ quả ớt sừng, cắt sợi.

            - 1 mớ rau răm, nhắt rửa sạch, thái nhỏ.

            - Vài cọng rau mùi, nhặt rửa sạch, xắt khúc.

            - ½ thìa cà phê bột canh.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

            - ½ thìa canh dầu ăn.

Nước gỏi:

            - 2 thìa canh nước mắm.

            - 2 thìa canh nước cốt chanh

            - 2 thìa canh đường cát trắng.

Nước chấm:Nước mắm chua ngọt.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu.

            - Thịt bò luộc chín với nước pha ít muối, gắp ra thái chỉ, ướp với một ít bột canh, tiêu xay.

            - Làm nước gỏi: Khuấy tan đều nước mắm, nước cốt chanh và đường cát trắng với nhau.

            - Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi rưới nước gỏi lên, dùng đũa trộn nhẹ tay cho ngấm.

            - Sắp nộm hoa chuối thịt bò ra tô đựng, thêm lạc, hành phi và trang trí rau mùi lên trên. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Bí quyết:

- Để hoa chuối không bị đen: Ngâm hoa chuối vào nước pha nước cốt chanh.

- Cách chọn hoa chuối: Hoa chuối nào cũng làm nộm được nhưng hoa chuối sứ và chuối mật là ngon, giòn nhất.