NEM CUA BỂ

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 20 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 100g thịt lợn xay

            - 150g thịt cua (mua trong các cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh).

            - ½ lòng đỏ trứng gà, đánh tan đều.

            - 1 lọn miến, ngâm nước cho mềm, cắt khúc vừa ăn.

            - 4 tai nấm hương, ngâm nước cho mềm, cắt sợi.

            - 1 tai mộc nhĩ, ngâm nước cho mềm, thái chỉ.

            - ½ củ hành tây, bóc vỏ, thái mỏng.

            - 1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

            - 12 tấm bánh đa nem.

            - 300g rau sống, rửa sạch, ngâm nước muối loãng.

            - 400g bún tươi.

            - 1,5 thìa cà phê bột canh.

            - ½ thìa cà phê tiêu xay.

            - Dầu ăn để chiên.

Nước chấm:Nước mắm chua ngọt.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu.

            - Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau. Nêm với bột canh và tiêu xay cho vừa ăn.

            - Cho nhân vào bánh đa nem, cuốn chặt tay.

            - Đun dầu vừa nóng, cho nem cua bể vào chảo, chiên vàng.

            - Bày nem cua bể ra đĩa, ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt và bún tươi.

Bí quyết:

- Để nem cua bể được giòn: Vắt ít nước chanh và thoa vào bánh đa nem khi cuốn.