CANH MĂNG GIÒ HEO

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 60 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 500g móng giò heo, cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

            - 100g măng khô, ngâm nước cho mềm.

            - 10g tai mộc nhĩ, ngâm mềm, xé miếng vừa ăn.

            - 4 nhánh hành lá, xắt khúc, cắt riêng phần dọc hành.

            - Vài cọng rau mùi, nhặt rửa sạch, xắt khúc.

            - 4 bát nước lọc.

            - 3 thìa cà phê bột canh.

            - 1 thìa canh nước mắm.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

Nước chấm: Nước mắm, ớt.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

            - Măng khô xé nhỏ và các nguyên liệu khác.

            - Luộc măng khô 3 lần để loại bỏ vị đắng.

            - Cho móng giò vào nồi nước, luộc qua đổ nước bẩn đi rồi cho măng khô, mộc nhĩ và bột canh vào nồi, nấu khoảng 60 phút cho mềm, thêm hành lá và nêm với phần nước mắm còn lại cho vừa ăn.

            - Múc canh ra tô, thêm tiêu xay và trang trí với rau mùi. Dùng nóng.

Bí quyết:

            - Luộc kỹ măng khô nhiều lần trước khi nấu.

            - Công dụng của măng: Có tác dụng tăng lực và tái lập sự cân bằng trao đổi chất đã bị mất đi do chế độ ăn có quá nhiều chất béo, đường, giúp phòng các bệnh lý tim mạch, thấp khớp…