CÁ THU KHO TRÀ XANH

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 45 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 400g cá thu, thái khoanh vừa ăn.

            - 100g thịt ba rọi, thái miếng vừa ăn.

            - 2 cành trà xanh, rửa sạch.

            - 1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

            - 1 quả ớt sừng, thái khoanh mỏng.

            - 1 thìa cà phê bột canh.

            - 2 thìa canh nước mắm.

            - ½ thìa cà phê đường cát trắng.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

            - ½ thìa canh nước màu.

            - 3 thìa canh dầu ăn.

            - 2/3 bát nước lọc.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

            - Trà xanh cho vào xoong nước đun vài phút cho mềm.

            - Rán sơ cá thu cho vàng mặt.

            - Sắp thịt ba chỉ, trà xanh, cá thu, hành khô, ớt vào nồi. Nêm gia vị và kho lửa nhỏ đến khi cá chín là được.

            - Múc cá thu kho trà xanh vào đĩa, dùng nóng.

Bí quyết:

            - Để giảm mùi tanh của cá: Dùng nước luộc trà xanh để kho.

            - Công dụng của trà xanh: Làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa một số bệnh ung thư.