THỊT KHO TRỨNG VỊT

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 90 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 500g thịt lợn mông.

            - 4 quả trứng vịt, rửa sạch vỏ

            - 1 quả dừa xiêm, bổ lấy nước.

            - 3 củ hành tím, bóc vỏ.

            - 2 thìa cà phê bột canh.

            - 2 thìa canh nước mắm.

            - ½ thìa canh đường cát trắng.

            - 2 thìa cà phê nước màu (nước hàng).

            - 3 bát nước lọc.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu.

            - Luộc sơ thịt, rửa sạch lại bằng nước lạnh, thái miếng vừa ăn. Trứng vịt luộc chín, bóc bỏ vỏ.

            - Cho nước dừa, nước lọc, thịt lợn, trứng vịt, hành tím, bột canh, nước mắm, đường cát trắng, nước màu vào nồi, đun sôi lên.

            - Giảm lửa nhỏ, kho khoảng 90 phút cho đến khi thịt mềm là được.

            - Múc thịt vào tô, dùng nóng với cơm.

Bí quyết:

- Để giảm bớt mùi tanh và tạp chất của thịt lợn: Luộc sơ thịt lợn trước khi kho.

- Công dụng của dừa xiêm: Giải nhiệt và điều hòa thân nhiệt.