BÔNG CẢI XÀO TÔM

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 10 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 200g tôm sú.

            - 200g bông cải trắng, xắt miếng vừa ăn.

            - 5 tai nấm hương, ngâm nước nóng cho mềm.

            - 50g đậu hà lan, tước chỉ và cắt bỏ hai đầu.

            - ¼ củ cà rốt, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn.

            - ¼ củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, cắt mũi cau.

            - 2 tép tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

            - Vài cọng rau mùi, nhặt rửa sạch, xắt khúc.

            - 1 thìa cà phê muối.

            - 2 thìa canh dầu ăn.

            - ¼ bát nước lọc.

            - 1,5 thìa cà phê bột canh.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

            - Tôm bóc vỏ, chừa phần đuôi, khía dọc sống lưng, để ráo.

            - Luộc chín tôm với ít muối cho tôm nở đẹp. tiếp theo, chần chín tới các nguyên liệu còn lại.

            - Phi thơm tỏi rồi cho tất cả nguyên liệu vào xào chín. Thêm nước lọc và nêm bột canh vừa ăn.

            - Múc bông cải xào tôm ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu xay và trang trí với rau mùi. Dùng nóng.

Bí quyết:

            - Luộc chín tới rau trước khi xào sẽ giúp rau giữ màu tươi xanh và các vitamin thiết yếu.