CÁ THU KHO MÍA

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 45 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 400g cá thu, cắt khúc.

            - 100g thịt ba rọi, thái miếng vừa ăn.

            - 1 khúc mía, chẻ nhỏ.

            - 1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

            - 1 quả ớt sừng, thái khoanh.

            - 1 thìa cà phê bột canh.

            - 2 thìa canh nước mắm.

            - ½ thìa cà phê đường cát trắng.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

            - ½ thìa canh nước màu.

            - 3 thìa canh dầu ăn.

            - 2/3 bát nước lọc.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

            - Rán hoặc nướng sơ cá thu cho thơm.

            - Sắp mía, cá thu, thịt ba rọi, hành khô, ớt vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn.

            - Chế thêm nước lọc và kho cá lửa nhỏ cho ngấm gia vị.

            - Múc cá thu kho ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.

Bí quyết:

            - Để cá kho thơm ngon: Nướng sơ cá thu trước khi kho.