GỎI CỔ HŨ DỪA TÔM THỊT

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 15 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 200g cổ hũ dừa, cắt que mỏng.

            - 150g tôm sú, lột vỏ.

            - 50g thịt ba rọi, rửa sạch

            - ½ củ hành tím, cắt khoanh mỏng.

            - 1 khúc cà rốt, thái chỉ.

            - ¼ trái ớt chỉ thiên, thái chỉ.

            - 1 nhúm rau răm, cắt nhỏ.

            - 1 nhúm rau mùi, xắt khúc.

            - 1 thìa canh lạc rang, bóc vỏ, giã giập.

            - 1 thìa canh hành phi.

            - 1 thìa cà phê muối.

            - Dầu ăn để chiên.

Nước gỏi:

            - 2 thìa canh nước mắm.

            - 2 thìa canh nước cốt chanh.

            - 3 thìa canh đường cát trắng.

Ăn kèm: Nước mắm chua ngọt

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu.

            - Cắt nhỏ cổ hũ dừa và luộc chín tôm sú, thịt ba rọi. Thịt ba rọi thái miếng mỏng.

            - Làm nước gỏi: Khuấy đều nước mắm, nước chanh và đường cát trăng.

            - Trộn đều tất cả nguyên liệu và nước gỏi với nhau.

            - Sắp gỏi vào đĩa sâu lòng, rắc lạc, hành phi và trang trí với rau mùi. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Bí quyết:

- Để gỏi ngấm gia vị:Trộn đều và để khoảng vài phút trước khi ăn.

- Công dụng của dừa: Nước dừa chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường khí lực và giải nhiệt.