LÒNG XÀO THẬP CẨM

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 15 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

            - 1 bộ lòng gà, làm sạch, thái miếng vừa ăn.

            - 100g nấm rơm, cắt đôi.

            - 150g đậu hà lan, tước chỉ và cắt bỏ hai đầu.

            - 4 tai nấm hương, ngâm nước nóng cho mềm.

            - ¼ củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn.

            - ½ củ hành tay, bổ múi cau.

            - 1 nhánh rau mùi, xắt khúc.

            - 1 thìa cà phê muối.

            - 2 thìa canh dầu ăn.

            - ¼ chén nước lọc.

            - 1,5 thìa cà phê bột canh.

            - ¼ thìa cà phê tiêu xay.

Chế biến:

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu.

            - Lòng gà cho vào xoong nước có cho ít muối luộc chín, vớt ra để ráo. Luộc chín tới tất cả các nguyên liệu còn lại.

            - Phi thơm tỏi băm, rồi cho tất cả nguyên liệu vào xào chín.

            - Thêm nước lọc và nêm với bột canh cho vừa ăn, xào tiếp vài phút cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị

            - Múc lòng xào thập cẩm ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu xay và trang trí với rau mùi. Dùng nóng.

Bí quyết:

- Để lòng gà không bị tanh và khô sau khi xào: Luộc chín tới lòng gà trước khi xào.

- Công dụng của nấm: Chứa nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể, ngoài ra còn có công dụng giảm cholesterol và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.