GIÒ HEO HON

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 60 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

            - 500g chân giò rút xương, thái miếng vừa ăn

            - 100g lạc, rửa sạch

            - 4 tai mộc nhĩ nhỏ, nhâm nước cho mềm, xé miếng vừa ăn

            - 4 trái táo tàu (táo đỏ), rửa sạch, ngâm nước sôi

            - 1 củ hành tím, bóc vỏ, bằm nhuyễn

            - 2 tép tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn

            - 1 thìa canh sả bằm

            - 1 trái dừa xiêm, lấy nước

            - 2 chén nước lọc

            - 3 thìa cà phê bột canh

            - ½ thìa canh nước mắm

            - 1/3 thìa cà phê tiêu xay

            - 1 thìa canh ớt bột

            - ½ thìa canh bột nghệ

            - 1 thìa canh rượu trắng

            - 2 thìa canh dầu ăn

Chế biến

            - Sơ chế tất cả nguyên liệu

            - Luộc sơ chân giò, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

            - Ướp chân giò với bột canh, nước mắm, rượu trắng, hành khô, tỏi và sả bằm khoảng 15 phút cho ngấm.Sau đó xào sơ cho thơm.

            - Cho tiếp lạc, mộc nhĩ, táo tàu vào nồi. Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 50 phút là được.

            - Múc giò heo hon ra đĩa, dùng nóng.

Bí quyết:

            - Để nước giò heo thơm ngon dùng thêm nước dừa để nấu.

            - Công dụng của giò heo: Lợi sữa, thông huyết, thích hợp cho phụ nữ sau khi sinh.