Cá ngừ nấu thơm món ăn ngon nam bộ

(Hoàng Kim) - Nước canh trong, vị ngọt thanh, cá chín tới và thơm ngon. 

VẬT LIỆU

            (Chuẩn bị cho 4 người)

            - 500g cá ngừ thật tươi

            - 1 trái dừa xiêm

            - ½ trái thơm

            - Hành lá, ngò

            - Nước mắm, muối

            - Tiêu xay, ớt hiểm

            - Dầu ăn

CÁCH LÀM

            Chuẩn bị

            - Cá ngừ: rửa sạch, để ráo cắt thành 2 đến 3 lát. Ướp vào cá 4 muỗng cà phê muố, trộn đều để thấm.

            - Thơm: rửa sạch, cắt bỏ lõi, xắt cọng to bằng ngón tay út.

            - Hành lá: rửa sạch, xắt nhỏ, để riêng phần lá xanh phần củ trắng.

            - Ngò: rửa sạch, xắt nhỏ.

            Chế biến

            - Đặt nồi lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm phần hành trắng, cho thơm vào đảo, nêm nước mắm + muối cho thấm, rồi cho nước dừa xiêm + nước đang sôi cho đủ 1 lít, nước sôi lại cho cá ngừ + ớt xắt nhỏ vào nấu chín cá, nêm nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống rắc hành lá + ngò vào.

            Trình bày

            Múc canh ra tô, rắc tiêu xay, gắp cá ra đĩa với nước mắm nguyên + ớt dằm, dọn ăn nóng với cơm.

            Yêu cầu

            Nước canh trong, vị ngọt thanh, cá chín tới và thơm ngon.

Nguồn: Hoàng Kim