GỎI CÁ – ĂN NGON, GIẢM BÉO

     (Thế giới smatxa) - Gắp gỏi ra đĩa. Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm với chén nước mắm chanh ớt.

Nguyên liệu

-         600g nạc cá chẻm

-         8 tép hành lá

-         1 nhánh gừng

-         100g hành tím

-         100g đậu phộng rang

-         100g kiệu chua

-         2 củ hành tây,6 trái chanh,1 trái ớt

-         Bánh phồng tôm,giấm

-         Muối ,đường,bột nêm,dầu ăn,nước mắm ngon,8 tép tỏi

Cách làm

Cá:bỏ da,thái miếng vừa ăn,dày 0,5cm,ướp 2 muỗng súp bọt trong 15 phút,xả sạch:ngâm tiếp 1 chén giấm(10 phút),xả sạch:ướp chút chanh (10- phút),xả sạch ,ướp lại với hai muỗng súp đường.

Hành lá:cắt ngắn 5cm,dùng tâm nhọn kéo tưa ra,ngâm nước lạnh 5 phút.

Gừng:gọt vỏ,bào mỏng ,xào sơ.

Hành tây :bóc vỏ,bào mỏng phi vàng.

Tỏi:bóc vỏ ,băm nhỏ,phi thơm.

Kiệu chua:thái sợi.

Trộn chung :cá+hành lá +hành tím+kiệu +hành tây+ớt thái sợi +1/2 muỗng cà phê muối +1/2 muỗng cà phê bọt nêm+2 muỗng súp đường+3 muỗng súp nước mắm +chút chanh+1 muỗng súp tỏi phi,trộn đều nêm vừa ăn.

Gắp gỏi ra đĩa.

Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm với chén nước mắm chanh ớt.